Mettez au congélateur un bol en acier (évitez les matériaux peu résistants) vide et peu profond.

Réalisez la préparation comme indiqué sur nos produits, laissez refroidir complètement.

Versez la préparation dans le bol refroidi et déposez-le au congélateur 20 à 30 minutes. Lorsque les rebords commencent à geler, ressortez la préparation et mixez avec un mélangeur à main. Le fractionnement de la crème glacée accentue son côté moelleux et crémeux. Prenez bien votre temps. Replacez le contenant au congélateur.

Ressortez la crème glacée toutes les 30 minutes, à quatre ou cinq reprises, et battez-la encore, jusqu’à ce qu’elle soit totalement prise. Si elle devient trop dure, faites-la ramollir au frigo pour la mélanger à nouveau avant de la recongeler. Elle deviendra ainsi plus onctueuse et homogène. Conservez la crème glacée dans un contenant à congélation couvert jusqu’au moment de la servir.